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        美國蛋雞產業與生產技術發展考察報告

        時間:2010-12-10    點擊: 次    來源:中國蛋雞肉雞網    作者:李保明等 - 小 + 大

        李保明1 王紅寧2  佟建明3 寧中華4 徐桂云5
        (1. 中國農業大學水利與土木工程學院,
        蛋雞體系生產與環境控制研究室崗位科學家;
        2. 四川大學生命科學學院,
        蛋雞生產技術體系疾病控制研究室崗位科學家;
        3. 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所,
        蛋雞體系飼料與營養研究室崗位科學家;
        4. 中國農業大學動物科技學院,
        蛋雞體系生產與環境控制研究室崗位科學家;
        5. 中國農業大學動物科技學院,
        蛋雞生產技術體系蛋品加工研究室崗位科學家)

                1 前言
                應美國蛋業中心(位于美國衣阿華州立大學)的邀請,我國蛋雞產業技術體系的生產與環境控制研究室、疾病控制研究室、營養與飼料研究室及蛋品加工研究室的相關崗位科學家李保明、寧中華、王紅寧、佟建明和徐桂云等5人組團,于2010年3月21日-4月1日對美國蛋雞生產的第一大州-衣阿華州(Iowa)的蛋雞生產技術發展與應用現狀、及衣阿華州立大學(Iowa State University)和美國蛋業中心的相關研究人員進行訪問交流與座談,并參加了美國蛋業中心與普渡大學在芝加哥聯合召開的第二屆美國蛋品工業中心學術論壇。先后參觀考察了衣阿華州立大學的美國蛋業中心、農業與生物工程系、動物科學系、食品科學系、獸醫學院及獸醫院等相關實驗室,兩個典型美國蛋雞生產新模式的養雞場。一個是Sparbore雞場,存欄250萬只;另一個是Cedar Valley 雞場,存欄34萬只,其中有兩棟舍采用Cage-free(無籠)棲架模式飼養,每棟存欄5萬只。兩個養殖場所飼養的蛋雞品種均為海蘭公司培育的產白殼蛋和褐殼蛋的蛋雞品種。
                通過組織這種跨學科的聯合考察,對美國蛋雞產業發展動態和綜合技術體系有了較深入的了解,每個組員都能從各自學科視角,分別就美國的蛋雞生物安全體系建設、飼料營養調控、生產與環境控制及蛋品檢測與加工等方面深入了解,學科交叉啟發思路,認為收獲很大,現將考察成果進行總結如下,希望對我國蛋雞產業技術體系的發展和建設有更好的參考作用。
                2 美國蛋雞產業發展概況 
                2.1 飼養量相對穩定,生產水平逐步提高
                美國是排在中國之后的世界第二大蛋雞生產國。根據美國農業部統計資料,自20世紀80年代以來,美國蛋雞生產規??傮w穩定,全國總存欄量維持在2.28~2.88億只之間(圖1);其中2006年達到頂峰,為2.88億只;2009年約為2.84億只。特別是2004年之后,美國蛋雞每年的總飼養量變化很小,年度間變化幅度不超過2%。1983-2009年間,美國蛋雞年平均飼養量為2.57億只。2008年,美國蛋雞存欄量排名前五位的州分別是衣阿華(5260萬只)、俄亥俄(2580萬只)、印第安納(2350萬只)、賓夕法尼亞(2040萬只)以及加利福利亞(1950萬只),上述五個州蛋雞存欄占全美的50%以上。其他生產規模相對較大的州還包括德克薩斯、弗羅里達、內布拉斯加明尼蘇達以及喬治亞等。在生產規模相對穩定的同時,美國蛋雞場數量不斷減少,單場飼養量逐步擴大。據統計,2008年美國市場上的雞蛋主要由飼養規模在10萬只以上的雞場供應,占到了市場總份額的70%以上。
                總體上,美國的蛋雞生產一直采用強制換羽措施,蛋雞生長期可延長到115周齡。強制換羽的技術不斷改進,在配套技術保證下,蛋雞生產水平穩步提升,蛋雞整個生長期內的平均產蛋率由1983年的68.4%提升到了2008年的74.8%(圖2);每只入舍母雞的年均產蛋數量也由249.6枚增加到了273.5枚(圖3)。

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