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        以色列、奧地利奶業生產考察報告

        時間:2009-05-25    點擊: 次    來源:陽光畜牧網    作者:劉成果等 - 小 + 大

                中國奶業協會代表團應邀赴以色列和奧地利考察,于2007年12月10日至19日,為期10天??疾靾F團長為中國奶業協會理事長劉成果,成員有中國奶業協會副理事長徐定人、全國畜牧總站處長徐桂芳、黑龍江省農墾牡丹江分局畜牧水產局局長江云俊、黑龍江省雙城市五家鎮奶牛協會會長喬青山、利拉法(上海)乳業機械有限公司總經理張家淇、利樂中國公司項目經理柴彤濤??疾熘攸c是奶牛規?;?、集約化、標準化養殖和協會組織建設情況??疾炱陂g走訪了以色列奶業協會、奶牛養殖協會(ICBA)、奶牛育種中心(IDB)、飼料配送中心、奶牛養殖場和獸醫服務中心等8個單位。訪問了奧地利乳品加工企業、西門塔爾牛飼養場和利拉法奶牛場設備銷售服務中心3個單位。給我們留下了深刻的印象,圓滿完成了考察任務,現將有關情況報告如下:
                 一、兩國奶牛養殖的基本經驗和做法 
                以色列位于亞洲西部,是亞、非、歐三大洲結合處,氣候炎熱干旱,缺乏水源和飼料資源,飼養奶牛條件比較差,但是他們依靠自主創新、科技進步和奶業行業的有效協調,使以色列成為世界著名的袖珍奶業國,具體表現在“三高”、“兩低”和“四效”。“三高”即奶牛單產高、含脂肪高、含蛋白高。2006年以色列成年母牛存欄11萬頭,年生產牛奶占奶類總產量的98.5%。奶牛全群單產平均達11.5噸,牛奶脂肪和蛋白含量分別為3.52%和3.14%。“兩低”是細菌總數和體細胞數低,89%以上的牛奶細菌總數在10萬以下,93.7%的牛奶體細胞數在29萬以下。“四效”是高產增效、節本增效、優質增效、環??刂朴行?。奧地利地處中歐,奶牛以飼養西門塔爾牛為主,全國奶牛成母牛存欄53萬頭,其中西門塔爾牛占80%,年產牛奶314萬噸,西門塔爾牛平均單產達6噸,位居世界前例。以色列和奧地利奶牛養殖的基本經驗和做法是:
                (一)發展規模經營,實行標準化生產 
                規?;洜I是現代奶業必然之路。以色列奶牛養殖場有三種類型:一是基布茲(合作社)奶牛場(合作社是以色列農村的社會組織,財產屬集體所有,建了奶牛場的合作社一般配套建有乳品加工廠),1999年有基布茲(合作社)奶牛場218個,2006年下降到166個,牛場飼養成年母牛由40頭上升到230頭。二是莫沙夫(家庭)奶牛場,1999年有莫沙夫(家庭)奶牛場1211個,2006年下降到843個,飼養成年母牛由50-55頭,上升到70頭。三是學校奶牛場1999年有16個,下降到2006年的15個。養殖場個數在減少,但是飼養規模在擴大。規模牛場的發展為奶牛養殖推廣先進實用技術創造了條件,他們集成了良種繁育、飼料營養、疾病防治和飼養管理等技術,并根據這些技術的標準和規范,實行標準化生產,取得了令人矚目的成效。1998年至2006年的9年間,全國奶牛單產由10.85噸,上升到2006年的11.5噸,增加0.66噸;乳脂率由1995年3.21%,提高到2006年的3.66%,增長0.45個百分點,乳蛋白由1995年3.03%,提高到2006年的3.26%,增長0.23個百分點。牛群在基本穩定的情況下,牛奶總產量由1998年的108.5萬噸,增加到2007年的117萬噸,增長7.8%。
                通過介紹,有三項基礎工作給我們留下了深刻的印象。一是制定標準。為促進奶業健康發展,國家制定了原料奶收購標準,良種繁育標準、飼料營養標準和飼養管理標準等,其中原料奶收購標準最受關注,成為奶牛場和乳品加工企業真正的焦點。奶牛場希望標準低一些,以便較容易的達到原料奶收購標準。而乳品加工企業希望標準高一些,以便保證牛奶質量,這些都需要進行深入調查研究,科學制定。目前,以色列收購原料奶的標準是檢測牛奶的細菌總數和體細胞數含量(詳見表1),抗生素檢測呈陰性、色擇和感觀良好。對特級、A級牛奶按質加價,對B級牛奶按質減價。對抗生素檢測呈陽性的牛奶予以拒收。

        表1:2006年以色列原料奶收購標準

                 二是大力開展品種登記,生產性能測定和種公牛后測。以色列開展奶牛品種登記的比例達90%,進行生產性能測定的比例達85%,種公牛全部開展后裔測定。

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