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        鴨蛋保鮮技術

        時間:2017-05-12    點擊: 次    來源:陽光畜牧網    作者:佚名 - 小 + 大

                夏季前后正是鴨蛋上市高峰,此期利用鴨蛋價廉優勢,選擇最佳貯藏保鮮方式,收集貯藏,待市出售,可增收。
                1.植物保鮮法:在容器底部放上適量的大蒜、花椒、芥子等能釋放植物殺菌素的植物,一層一層排放鮮蛋,四壁和蛋體之間也要填充,使殺菌氣味在容器內擴散,保鮮十分有效。
                2.生石灰保鮮法:取生石灰0.5千克、白礬100克加水2.5千克,先后溶化石灰、白礬,待冷卻后再加入冷開水27.5千克倒入缸或壇中,然后將蛋輕輕放入溶液中。封蓋好后,放于通風、陰涼處。溫度不得超過25℃,可保存8個月以上。
                3.草木灰保鮮法:選擇干燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰,在備好的容器底層鋪上一層約13厘米厚,然后一層蛋一層灰蓋好,最上面一層灰蓋厚一點,放在通風干燥處,每月檢查一次,可保存1年而不變質。
                4.灰、礬液保鮮法:將白礬200克、石膏200克、黃丹粉100克、生石灰1.25克、清水50千克溶化攪拌均勻,放入一容器中,待涼卻后放入鴨蛋。容器中的水應高出蛋面10厘米以上,放于通風干燥處,防日光直曬,此法可保存8—10個月以上。

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