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        我國蛋品市場流通格局變化及價值再造

        時間:2017-08-20    點擊: 次    來源:中國家禽業信息網    作者:王曉峰 - 小 + 大

        我國是禽蛋生產和消費大國,由于產品種類和層次繁多,消費習慣和消費需求差異顯著,導致蛋品流通環節過多,流通效率低下,產業鏈條的重要環節不暢通,嚴重影響生產企業的經濟效益。在當前蛋品市場流通格局發生新變化的情況下,如何實現價值再造,是急需攻克的難題。

        一 蛋品市場流通現狀及存在的問題

        1 雞蛋市場流通渠道

        目前國內雞蛋流通形成以下幾大區域市場:一是以北京、天津為核的京津冀消費區,雞蛋主要來自于東北、河北、山西和內蒙古等地區;二是以青島為核心的膠東半島消費區,雞蛋主要來自于青島周邊以及東北地區;三是以上海、杭州、蘇州為核心的長三角消費區,雞蛋主要來自于江蘇、安徽、湖北、河南及山東部分地區;四是以廣州、深圳、香港、澳門為核心的珠三角消費區,雞蛋主要來自于湖北、河南、湖南、云南、貴州等地區;五是以成都、重慶為核心的西南消費區,雞蛋主要來自于四川、重慶以及湖北、山西部分地區。

        2015年北京市雞蛋需求量約為37.5萬噸,其中鮮蛋消費約為32.5萬噸,加工品消費為5萬噸。北京市每月鮮雞蛋需求量整體呈上升趨勢,每年7-8月鮮雞蛋需求量達到高峰,1-2月雞蛋需求量達到低谷。北京市場雞蛋自給率為40%,大于60%的雞蛋需要外埠供應;63%通過大型農產品批發市場進行流通,批發價格是核心價格;批發市場中88.66%為外埠雞蛋交易,批發價格主要由外埠供給與本市需求決定。北京市雞蛋交易主要集中在7個批發市場(新發地、回龍觀、大洋路、石門等),7個市場交易量占總量的96%。

        2 鴨蛋市場流通現狀

        目前我國鴨蛋主產地區為湖北、江西、江蘇、浙江、山東、福建、河南等省,鮮鴨蛋多數是運往臨近省市的一些加工廠,外銷物流成本比較高,500公司范圍內約為0.25元/斤,還要看運量多少,鮮蛋和蛋制品主銷區是四川、貴州、云南、東北三省等地。

        鴨蛋市場流通主要有三種形式:

        一是小型加工戶的市場流通:小型加工戶一般都從事養殖行業,自己生產鴨蛋加工銷售,現在這種流通方式普遍存在,產品在各地小型市場流通銷售,無需經營牌照,多為自產自銷。

        二是中型加工企業的流通:是以收購鮮蛋和蛋品快運為主,每天收購的蛋品新鮮快運到加工廠,物流公司賺取的是運輸費用,還需要承擔運輸過程的風險。

        三是大型加工企業的流通:大型加工企業都有自己的供貨商,為了確保產品質量可靠,可以選擇更多更好的供貨商。產品以貨柜車運輸為主,需要快運到外省加工,要求運輸時間短,夏天鴨蛋容易壞,收購和運輸時間最好在兩天內,這樣會導致收購商數量不足。

        3 全國主要的禽蛋流通市場

        禽蛋流通市場集中在禽蛋的主銷區,我國禽蛋的主銷區為華北、華東、華中、華南地區,在這些地區也都建有大型禽蛋流通批發市場,輻射帶動周邊地區禽蛋生產與流通業務。

        邯鄲市(館陶)金鳳禽蛋批發市場:是全國肉禽蛋類批發十強市場、全國最大的禽蛋交易市場,2015年禽蛋交易額達到73億元,帶動了冀、魯、豫周邊三省30余個縣、市(區)5萬戶從事蛋雞養殖。

        成都市西部禽蛋批發市場:西南地區最大的禽蛋批發市場,市場的禽蛋價格作為全川的指導價格,每天及時準確向全省、全國報送。

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