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        我國蛋雞產業發展現狀、問題及政策建議

        時間:2010-03-23    點擊: 次    來源:陽光畜牧網    作者:中國農業科學院 - 小 + 大

          自改革開放以來,我國雞蛋總產量不斷攀升,蛋雞產業結構不斷得到調整和優化,產業優勢布局逐步形成,產業競爭能力明顯增強。但不容忽視的是,我國蛋雞產業發展過程中仍然存在著一些比較突出的問題。本文在總結我國蛋雞產業發展現狀與成就的基礎上,重點對蛋雞生產、相關產業發展存在的問題進行了梳理,提出了推進我國蛋雞產業可持續發展的政策建議。
          一、我國蛋雞產業發展現狀與成就
          1、蛋雞產業穩步發展
         ?。?)雞蛋產量不斷攀升,產值不斷增加
          建國以來,我國雞蛋總產量不斷攀升,現已成為世界最大的雞蛋生產國。2008年雞蛋總產量達到2 296.87萬噸(約占全球40%),分別是1949、1978年雞蛋總產量的84.65倍和8.70倍。隨著雞蛋產量的增加,蛋雞產業產值也不斷增加,2003年突破千億元大關后,目前已經形成種雞、蛋雞、雞蛋零售、飼料、獸藥疫苗相關產業年產值超過3 500億元的龐大產業鏈。
         ?。?)蛋雞產業結構不斷調整、優化
          隨著畜牧產業的快速發展,我國蛋雞產業結構不斷得到調整,結構得到了優化,產業結構效率、產業結構水平不斷提高。
         ?、偾莸爱a業結構不斷得到優化。近年來,在我國禽蛋產品中,雞蛋產量占禽蛋總產量的比例穩定在85%,其他禽蛋產量穩定在15%(其中鴨蛋為12%,鵝蛋和鵪鶉蛋等其他禽蛋產量比例穩定在3%)。新品種的開發與引進,促進了禽蛋結構進一步優化,加速了禽蛋生產由傳統的數量增長型向效益增長型過渡。
         ?、诋a品結構日趨多樣化??傮w看,我國居民雞蛋消費結構比較單一,主要以鮮蛋消費為主,鮮蛋消費量占我國雞蛋總產量的90%,而雞蛋加工轉換程度僅為0.26%,其余9.74%的產量作為鮮蛋出口或損失掉。但隨著科學技術發展和消費者偏好變化,我國蛋雞產業不斷以市場為導向,雞蛋產品結構不斷優化且呈現多樣性特點。一是鮮蛋產品的功能多樣化。消費者在追求基本營養之外,對鮮蛋的功能追求也越來越普遍,從而促使高碘雞蛋、富硒雞蛋、高能雞蛋、低膽固醇雞蛋等鮮蛋的供給增加。二是鮮蛋的安全性能逐步增強,安全雞蛋受到高收入消費者的青睞。目前,我國部分蛋雞養殖場已經通過國家無公害、綠色和有機雞蛋的生產認證,較之傳統雞蛋來說,安全雞蛋的生產比例將越來越高。三是雞蛋制品多樣化。雖然我國雞蛋加工轉換程度較低,但雞蛋制品加工的潛力卻很大。目前我國加工蛋品種類主要有:液蛋制品(液全蛋、液蛋黃和液蛋白等)、冰蛋制品(冰全蛋、冰蛋黃、冰蛋白等)、干燥蛋制品(普通及加糖全蛋、蛋白及蛋黃粉等)以及雞蛋深加工產品(溶菌酶、卵轉鐵蛋白、蛋清多肽、卵黃抗體、卵磷脂和卵高磷蛋白等)。
         ?。?)產業優勢布局基本形成
          隨著規?;B殖水平的提高和蛋雞養殖業的競爭加劇、利潤趨薄以及消費者對鮮蛋新鮮度等品質的苛求,促使鮮蛋就近生產、就近銷售的趨勢越來越明顯,整個蛋雞產業布局也不斷得到調整、優化,并日趨成型。
         ?、偕a區域集中。我國蛋雞主產區主要分布在華北、華東和東北地區等糧食主產區,其中雞蛋產量排在前6位的省份是河北、河南、山東、遼寧、江蘇和四川。在蛋雞密集飼養區,生產方式落后,養雞場、飼料加工廠、獸藥銷售點、雞蛋經銷商相互穿插,按照國家無公害標準很難找到符合條件的雞場。近年來,由于密集養殖區雞蛋市場價格波動幅度大、禽流感發病嚴重、運輸費用增加、沿海地區進口飼料便宜、養雞設施的改善等影響,北方許多原來養蛋雞多的地方存欄量在迅速減少,如河北同比減少了30%以上;過去靠調進雞蛋的地區,由于養殖技術的解決和地產雞蛋價格貴的原因致使養殖量大幅增加,如廣東、廣西等地區。
         ?、谑袌鰠^域集中。近7~8年來,蛋雞養殖呈全國性發展趨勢,許多省份蛋雞養殖發展迅速,基本形成了國內五大雞蛋消費市場。根據2008年計算的各省城鎮和農村居民人均戶內雞蛋消費量,我國雞蛋消費市場主要集中于東北和華北地區。具體來說,目前按照戶內人均消費量來看,我國的雞蛋市場布局有以下特征:一是天津市、北京市、遼寧省、上海市的人均戶內雞蛋消費量最高(11~16千克/人);其次是山東省、黑龍江、江蘇省、安徽省、河北省等,其人均戶內雞蛋消費量較高(7~11千克/人);三是吉林省、山西省、福建省、廣東省、浙江省、河南省、重慶市(5~7千克/人);四是湖北省、內蒙古、陜西省、四川省、江西省、青海省、寧夏自治區、新疆自治區、湖南省、云南省、廣西自治區、甘肅省、海南省及貴州?。?~5千克/人),人均年戶內雞蛋消費量最低的是西藏自治區,2008年人均年雞蛋消費量僅為1.35千克。

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