<address id="1xl9x"><listing id="1xl9x"><listing id="1xl9x"></listing></listing></address>

         手機版 | 登陸 | 注冊 | 留言 | 設首頁 | 加收藏
        當前位置: 網站首頁 > 畜牧科技 > 飼料營養 > 文章

        桑葉發酵工藝優化及營養價值評價

        時間:2022-09-02    點擊: 次    來源:動物營養學報    作者:崔藝燕,王超普 - 小 + 大

        摘要:為了提高桑葉的營養價值,進行了發酵桑葉的工藝優化研究。以發酵桑葉粗蛋白質和單寧含量為指標,以桑葉與麩皮質量比、菌種組合、接種量和發酵時間為影響因素,進行L9(34)正交試驗,以確定最佳發酵條件。根據正交試驗結果進行驗證試驗和對比試驗。結果表明:1)正交試驗優化組合為,桑葉與麩皮質量比為9∶1,菌種組合為酒窖片球菌+地衣芽孢桿菌,接種量為2%,發酵時間為4d。2)驗證試驗表明,優化組合發酵桑葉測得粗蛋白質含量為26.18%,單寧含量為4.73g/kg,均優于正交試驗表中最優值。3)對比試驗表明,與未發酵桑葉相比,發酵桑葉粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、磷含量顯著提高(P<0.05),單寧、中性洗滌纖維、碳水化合物含量和PH顯著降低(P<0.05)。與未發酵桑葉相比,發酵桑葉精氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、總非必需氨基酸、總氨基酸含量顯著降低(P<0.05),而丙氨酸含量、總必需氨基酸/總氨基酸、總必需氨基酸/總非必需氨基酸顯著提高(P<0.05)。發酵桑葉的半胱氨酸+蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、酪氨酸+苯丙氨酸組成均顯著高于未發酵桑葉(P<0.05)。由此可見,發酵桑葉的最佳條件是:桑葉與麩皮質量比為9:1,菌種組合為酒窖片球菌+地衣芽孢桿菌,接種量為2%,發酵時間為4d。發酵提高了桑葉的營養價值。

        引言:單寧是復雜的水溶性多酚化合物,存在于許多植物中,并可存在于樹皮、樹葉、樹干、果實和根中。單寧能夠絡合蛋白質、氨基酸、大分子物質,對消化酶產生拮抗作用,阻礙營養物質的吸收,降低動物的消化率;并因其苦澀的味道減少動物的采食量,從而降低植物飼料的營養價值。桑葉資源豐富,富含粗蛋白質(CP)、氨基酸、維生素、礦物質,是一種較好的非常規飼料資源。但桑葉單寧含量較高,限制了其在畜牧業的應用。因此,有效降解單寧對提升桑葉的應用價值具有重要意義。物理加工技術可以有效地降解單寧,如高溫、浸泡、煮沸、高壓、擠壓蒸煮等。盡管上述技術可以降解一些單寧,但也可能降低桑葉營養成分。另外,上述技術耗能成本較高,不利于可持續發展。因此,需要一種更合適的、高效降解桑葉單寧的技術。發酵是利用微生物將植物莖葉成分轉化為微生物蛋白、活性小肽、活性物質的技術,能降解抗營養因子,提高飼料原料的營養價值。黑曲霉、地衣芽孢桿菌、酵母、乳酸菌可以高效地將高分子單寧降解為小分子物質。柔毛鐮孢菌和球孢白僵菌等絲狀真菌發酵顯著減少了橄欖餅單寧含量。黑曲霉、產朊假絲酵母、枯草芽孢桿菌發酵降低了辣木葉41%單寧含量,提高了44%CP含量。羅伊氏乳桿菌、乳酸片球菌、枯草芽孢桿菌發酵降低了朱纓花葉單寧含量。這些文獻為發酵降解桑葉單寧提供了思路。但是,關于桑葉發酵工藝的研究很少,通過發酵技術降解桑葉單寧的研究更少,尚不清楚發酵條件如何影響桑葉單寧的降解。因此,本研究通過正交試驗優化了提高桑葉CP含量同時降低單寧含量的發酵條件,研究了桑葉發酵基質組成、菌種組合、接種量及發酵時間對單寧降解的影響,并且探討了發酵對桑葉營養成分的影響,以期為桑葉的應用提供參考。

        一、試驗設計:

        將鮮桑葉切短(1~2cm),按照一定比例添加麩皮混合均勻,按照所需菌種組合和接種量添加菌種并攪拌均勻,發酵基質未滅菌,基質pH自然狀態(不調整pH),每個呼吸袋裝入200g發酵基質,密封發酵。在空調房內進行發酵,發酵溫度為(25±1)℃。

        二、結果:

        1.正交試驗極差分析

        由表2可知,通過直觀分析方法比較表中極差大小,對CP含量影響因素大小排序為:桑葉與麩皮質量比(A)、菌種組合(B)、接種量(C)、發酵時間(D)。根據Ki值的大小判斷最優水平,得到各因素對CP含量的最優組合為A1B2C2D2。同理,對單寧含量影響因素大小排序為:菌種組合(B)、發酵時間(D)、桑葉與麩皮質量比(A)、接種量(C),得到各因素對單寧含量的最優組合為A1B2C2D1。綜合上述分析,桑葉發酵最優方案為A1B2C2D1或A1B2C2D2,即桑葉與麩皮質量比為9∶1,菌種組合為酒窖片球菌+地衣芽孢桿菌,接種量為2%,發酵時間為4或6d。

        上一篇:豬預混料選擇和使用注意的問題

        下一篇:蛋雞健康養殖的營養調控策略

        網站地圖 | 服務條款 | 聯系方式 | 關于陽光
        冀公網安備 13050002001403號

        |

        建議使用1440*900分辨率瀏覽 
        冀ICP備14003538號  |   QQ:472413691  |  電話:0319—3163003  |  
        亚洲欧美黄色

        <address id="1xl9x"><listing id="1xl9x"><listing id="1xl9x"></listing></listing></address>