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        全球工業4.0下的家禽規?;a前景廣闊

        時間:2022-09-30    點擊: 次    來源:國際家禽    作者:佚名 - 小 + 大

        一個工廠有5條生產線,一條生產線上有10臺機器,這意味著你正在收集數千個有關設備運行情況的數據點。

        從國際競爭到愈演愈烈的大國博弈,從技術研發到核心技術壟斷與封鎖,再到產業應用面臨重重障礙,數字技術掀起的巨浪一浪高過一浪,百業千企競逐數字賽道,家禽產業亦不甘落后,這一趨勢在新冠疫情沖擊下得到了更多的行動回應,尤其是勞動力短缺日漸加劇的歐美市場。如,數字技術應用相對其他行業依然比較落后的美國家禽業,迫于多方提出改善禽肉加工廠勞工健康的人道關懷、更體面工作的訴求等壓力,開始有了新的行動。從中國市場來看,家禽業數字技術應用更多體現在產能整合與規模養殖水平提升方面。

        家禽業與工業4.0的交互

        工業4.0也被稱為第四次工業革命,代表旨在提供預測未來的數字技術互聯生態系統,其特點是融合了人工智能(AI)、增強現實(AR)、虛擬現實(VR)、自主系統、納米技術、量子計算和完全互聯的物聯網,以及與之匹配的機器人技術等。

        那么,家禽業4.0是什么呢?它可以理解為第四次工業革命技術在家禽領域的應用。工業4.0組件改變了許多產業,包括家禽與食品行業。例如,傳感器和大數據可以幫助家禽供應鏈收集有關過程的信息,而物聯網、人工智能和機器學習可以對收集的信息進行交流和學習(圖1)。

        事實上,肉類行業的技術多年來一直在更替、升級,盡管低調,但從未中斷。隨著計算機、社交媒體、在線購物的發展,行業轉型的速度逐漸加快,鮮肉和肉制品的生產和消費模式發生了巨大的變化。曾經,人們主要依賴在家就餐。如今,外出就餐或購買預制食品花銷占食品消費的比重越來越大。這從禽肉加工比例變化可一窺端倪。美國國家雞肉委員會(NCC)的數據顯示,1962年,美國83%的肉雞作為整雞出售;1991年,整雞、深加工品、雞塊/分割品占比分別為16%、28%和56%;2021年,整雞出售僅占9%左右,而50%的雞肉作為深加工產品出售,40%的雞肉作為雞塊/分割品出售。

        此類趨勢尤能證明,雖然禽肉行業本身可能不是技術與數字創新的最先采用者,但禽肉行業用于生產、切割、加工、包裝和運輸產品的技術,從工業技術的進步以及其帶來的優勢中收益良多。

        技術與數據賦能家禽業

        新冠疫情大流行期間,整個食品供應鏈包括對數字化和自動化解決方案的需求顯著增加。技術與數據的充分利用,在改進禽肉加工、保存和分析方式、減少食物浪費和損失、開發安全的高質量禽肉產品以及提升供應鏈透明度方面具有巨大潛力。

        政策支持

        與工業4.0趨勢相呼應的是,不乏經濟體出臺政策、撥發款項支撐當地家禽業的發展,而數字技術、智能化也是重點支撐領域,如美國、英國、歐盟國家、日本以及印度、印尼、伊朗、南非、尼日利亞等。

        在中國,目前也出臺了一些與家禽業相關的發展數字技術的政策。如,于2022年8月發布的《農業現代化示范區數字化建設指南》提出,推進農業全產業鏈數字化升級,加快農業生產智慧轉型,促進農產品加工智能化轉型。在畜禽養殖中,加快畜禽舍環境監控及自動化控制、動物發情智能監測、精準飼喂、疫病防控、糞污處理等智能化改造。在農產品加工領域,推廣應用智能流水線、專用機器人等自動化設備,開展智能分揀、自動清潔、無損檢測、自動包裝等作業。

        提升安全與效率

        先進的自動化正在幫助泰森食品提高家禽加工中的工人安全和效率。該公司最近完成了對其位于密西西比州福瑞斯特的家禽加工廠的9000萬美元擴建工程。最大的變化之一是在其部分雞肉加工線中增加了自動化技術?!白詣踊|及了很多非常關鍵的點?!碧┥称饭炯仪輼I務負責人查理?所羅門(Charlie Solomon)說,“從歷史上看,自動化與手動過程能夠產生非常大的性能差距。最近,自動化已經取得了長足的進步,性能要好得多,而且某些類型的自動化維護起來非常簡單?!?/p>

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