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        蛋雞輸卵管健康與蛋品質機理研究

        時間:2022-11-10    點擊: 次    來源:生物飼料工程研究中心    作者:朱杰 - 小 + 大

        雞蛋由成熟的卵子落入輸卵管后便開始了它一生的旅程,雞蛋的大小、蛋殼的質量、蛋黃顏色、蛋清粘稠度都和輸卵管有重要的關系。在蛋雞的產蛋期,輸卵管每天都在高效運轉,但長期高負荷工作,難免出現問題,其主要問題就是輸卵管炎。輸卵管炎將引起產蛋率下降,破殼蛋、沙皮蛋增多,蛋品質下降,嚴重影響養殖戶的經濟效益。

        1、雞蛋的形成過程

        雞蛋是在母雞的卵巢和輸卵管中形成的。卵巢形似一串葡萄,里面含有很多不同發育程度的卵細胞,肉眼可見約2000個,可見母雞的產蛋潛力很大。據統計,母雞一生能產1500枚蛋,可是在實際生產過程中,產蛋數要遠遠少于此。卵巢產生成熟的卵細胞(卵黃)后,被口部形似喇叭的輸卵管接收,開始了它的旅程。首先在輸卵管的膨大部,進行旋轉和運動,引起粘稠的蛋白發生變化,從而形成蛋白的濃稀層次;其次在輸卵管的狹部,形成外殼膜,決定雞蛋的性狀;再次在輸卵管的子宮,通過內外殼膜滲透進蛋白,使蛋白質量成倍增加,并形成稀蛋白層,然后形成蛋殼及蛋殼表面的一層可溶性膠狀物,在產蛋時起潤滑作用,蛋排出體外后膠狀物凝固,一定程度上可防細菌侵入,稱殼上膜;最后在產蛋前約5h形成蛋殼色素。產蛋時,陰道自泄殖腔翻出,此過程對蛋的形成不起作用總之,從卵巢排出卵子到蛋產出體外,約需要25h。一般而言,產蛋后約0.5h卵巢開始排卵。雞在連續產蛋時,產蛋時間總要延遲。雞蛋的大小、蛋殼質量、蛋清蛋黃質量都和輸卵管有重要關系。

        2、影響蛋雞輸卵管健康的因素

        2.1 動物疫病

        影響輸卵管質量的疫病主要包括病毒病和細菌病兩大類。病毒病中,新城疫病毒通過消化道或者呼吸道進入體內后,會引起輸卵管炎和卵巢炎,對蛋殼厚度和質量的侵害長達50d,其中受損害最大的是子宮部,會導致薄殼蛋的出現腺病毒引起的減蛋綜合征,可在輸卵管狹部蛋殼分泌處大量復制導致黏膜分泌功能紊亂;冠狀病毒引起的傳染性支氣管炎,會引起子宮部的蛋殼腺細胞變形,使蛋殼顏色受影響,禽流感病毒感染后,會引起雞體溫升高,破壞生殖系統,致使卵黃充血,甚至破裂出血,可造成輸卵管炎癥甚至輸卵管的萎縮等細菌病中,一方面,大量細菌通過外界感染,在腸道內大量繁殖,導致腸道菌群失調,影響營養物質的消化吸收,導致蛋品質下降;另一方面,由于病毒引起的細菌繼發感染,或者產蛋造成的組織損傷引發的大腸桿菌、沙門氏菌、梭菌的感染,引起細菌性輸卵管炎或卵黃性腹膜炎。

        2.2 飼養管理

        飼養管理主要是禽舍環境和飼料配方兩個方面。對于禽舍的衛生環境而言,如果衛生條件太差,泄殖腔會被細菌(如沙門氏菌、大腸桿菌、副傷寒桿菌)污染而侵入輸卵管,誘發輸卵管炎同時嚴格控制初產蛋雞蛋個過大或雙黃蛋的產生。減少此類情況發生的措施主要還是控制飼料配比。一方面,如果飼喂的動物性飼料過多,尤其是初產蛋雞,產蛋過大,或者產雙黃蛋,會導致蛋殼在輸卵管中破裂,導致輸卵管損傷,引起輸卵管炎。另一方面,如果青年雞飼料配方過差,導致發育遲緩,性成熟和體成熟不同步,就會產生小雞下大蛋的情況,損傷輸卵管。

        3、蛋雞輸卵管保健策略

        蛋雞在產蛋期,輸卵管高速運轉,假如平均產蛋率為95%,相當于輸卵管工作20d,休息1d,如果平均產蛋率為98%,相當于輸卵管工作50d,休息1d。長期高負荷工作,難免會出現故障,而輸卵管炎就是主要的表現。因此,產蛋率高的雞群越容易出現輸卵炎癥,輸卵管的保健措施主要有抗菌消炎和營養輸卵管加快修復。

        3.1 營養輸卵管

        一方面可以提高腸道的結構和功能,促進蛋雞自身對營養物質的消化吸收,進而保證雞蛋品質。另一方面,可以額外添加一定量的營養成分,比如維生素A,可以促進黏膜的修復,提高蛋黃的顏色;維生素D3可以促進鈣的吸收,提高蛋殼質量,維生素E是維持生殖系統正常結構和功能所必需的,同時維生素A可以促進脂溶性維生素E的吸收。

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