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        黃雞增量挑戰與特色化生存之道

        時間:2022-11-12    點擊: 次    來源:中國禽業導刊    作者:韋平 - 小 + 大

        導語:廣西大學韋平教授深入黃雞業的觀察認為,黃雞業仍然是養殖業中最具競爭力的產業!作為我國黃雞種苗產量第一的廣西在種禽和商業生產方面出現新動態:廣西的地方優良品種近年來開發的新產品,除了滿足以“白切雞”為主的兩廣、江西、福建等傳統市場之外,還開發出適應西南地區愛食的公雞以及能夠滿足北方地區,如山東臨沂“炒雞”等新市場的品種。在種雞經營企業中,散戶、中小企業因資金、技術、人才等不足,逐漸萎縮產量,而在產品種類、數量、質量處于領先水平的大企業,憑借自身諸多先發的優勢,規模越來越大,市場影響力也不斷增強和擴展。廣東的企業則多開發雜交的中、快速品種為主。這就形成了目前黃雞育種的兩大主流和方向。這樣既能相互補充,又能滿足不同市場的需求,進一步拓展黃雞的市場和產量?!皟蓮V”作為我國黃雞生產及消費最重要的產區,近年來廣西已成為全國最大的黃雞生產基地,現在廣東、海南、福建等一些地方的優秀品種也被廣西種禽企業開發利用起來了,如清遠麻雞、海南文昌雞、惠陽胡須雞等,在市場上具有很好的前景。一些優秀企業成功的案例表明,黃雞業最大的變化是培育的新品種不僅僅母雞好賣,公雞包括閹雞也要好賣;公雞(西南地區)、閹雞(華東地區)、母雞(兩廣)都好賣,促進了企業的效益大大提高。閹雞第一品牌-三黃雞,目前數量最多,售價最高,成為“高端中的高端”,一般至上市要飼養180天,重點消費地區:茂名等。

        在經歷了2019年11月~2022年5月黃雞連續兩年半的虧損之后,行業又迎來了重新盈利的時期,大家都在思考未來前景如何?又會有什么新的變化?本文結合疫情、經濟、消費、社會、國際形勢等因素,與業界分享黃雞當前的狀況及發展的前景。

        一、我國黃雞行業現狀特點

        1、黃羽肉雞出欄量降至低谷

        當前我國黃羽肉雞的出欄量已經降到2019年以來的最低,或將低于2019年的 43 億只。究其原因,一方面是新冠疫情嚴重影響了整體消費,其中黃雞的消費至少下降了30%;另一方面是“非瘟”疫情暴發后持續增加的產能(至2020 年底估計至少有30%的增長,達到歷史最高的50億只)在“非瘟”疫情得到控制、豬的產量得到恢復后,雞肉原來補償豬肉的形勢不再,其消費受到影響,導致 2019 年12月~2022年 5月間黃雞養殖業持續虧損,產能過剩,最終只能持續減產。

        2、受“雙節”提振影響,黃羽肉雞市場迎來消費高峰

        從中秋節、國慶節開始進入了今年黃羽肉雞的消費高峰,直至明年的農歷春節。消費的提升毫無疑問是近期優質土雞價格攀至近年高位(24~26元/千克,欄前價,下同)的主要原因,預計高價可以維持到春節前。春節后因為消費的回落及供應量的增加可能價格會有所回落,但至 2023 年上半年維持盈利(19元/千克的成本)應該能保證。

        3、黃羽肉雞市場仍處于增量階段

        目前黃羽肉雞的產量離2020年高位的50億只仍有相當的距離。在新冠疫情得到有效控制,防疫措施逐漸寬松后,消費得到強有力復蘇的情況下,消費量應該有較大的反彈,但是否能夠恢復到2020年的峰值,還要看其他因素的影響。

        二、未來黃雞業仍處于增長期,但市場低迷與虧損也是新常態

        1、雞價格受肉類總體價格影響

        雞價格受肉類總體價格影響,尤其是受豬肉價格的影響最大。豬肉在我國肉類消費中的比重由“非瘟”暴發前2018年的 62%斷崖式降至2020年的48%,與此同時,禽肉的比重則由28%暴漲至2020年的40%左右。其中,今年白羽肉雞的出欄量還一直維持著歷史峰值(2021年65億只以上)。隨著豬肉供應的緩慢增加,禽肉消費是否會減少的決定因素是豬肉的價格。如果生豬能夠維持目前(24~26元/千克)的價格,相信禽肉目前的高價格是可以得到維持的。

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